افتح برطمان زبدة المكسرات وقد تجد زيتًا طافيًا فوقه. هذا لا يعني أنه فسد.

ماذا يحدث

تحتوي المكسرات والبذور على زيت طبيعي. عند طحنها إلى زبدة تترسب المواد الصلبة ويطفو الزيت. تضيف كثير من الزبدات التجارية مثبتات أو دهونًا مهدرجة لمنع ذلك. وحين يحتوي البرطمان على المكسرات أو البذور فقط، كما في منتجاتنا، ينفصل الزيت.

كيف تعالجه

قلّب البرطمان من الأسفل إلى الأعلى بسكين أو ملعقة نظيفة حتى يصبح ناعمًا. التقليب أسهل إذا كان البرطمان بدرجة حرارة الغرفة.

كيف تبقيه ناعمًا

احفظ البرطمان كما يوصي الملصق. بعد التقليب يبقى الخليط متجانسًا أطول إذا حُفظ قائمًا ومغلقًا. وإذا وضعته في الثلاجة بعد الفتح يصبح أكثر تماسكًا وأقل سيولة.

استخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة، وتحقق من تاريخ الصلاحية المطبوع على البرطمان.